2009年7月20日 星期一

滋潤炎炎夏日的清爽風味

聲明:本文版權為園區生活雜誌所有。
作者:何乃蕙
摘錄自:園區生活雜誌 2004.05 page 47.
產品示範:謝儂小品 陳靜如

標題:涼拌番茄肉醬長麵
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自從五年多前謝儂小品推出「涼拌番茄肉醬長麵」以後,這道麵食就成了店裡的人氣美食,其獨特的酸中帶甜口感十分受到女性青睞,即使在寒冷的冬日,也有不少消費者期待享用它的美味。這到超開胃的美食究竟有何迷人之處?

看到「涼拌番茄肉醬長麵」這個名稱,第一個閃過腦海的念頭是,肉醬也適合涼拌嗎?會不會有腥味?品嘗之後才發現是多慮了,豬絞肉經過長時間熬煮,早化為湯汁的一部份,而添加的香料則使湯汁及少許仍呈顆粒狀的絞肉絲毫沒有腥味。

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